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魚糜制品是以生鮮魚糜或冷凍魚糜為原料，加入食鹽等輔料經(jīng)擂潰、成型、凝膠化等過程形成具有一定彈性的凝膠狀食品。例如，魚糕、魚丸、模擬蟹腿和模擬貝柱等模擬海鮮產(chǎn)品。
2022-02-12
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